アイスを再冷凍するとどうなるの? 味が落ちた気がするのはなぜ?

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アイスクリームの季節が到来!

暑い夏はアイスがとてもおいしいし、ほてった身体を
クールダウンしてくれるので一石二鳥!

でもちょっと困ることもありますよね。

それは暑いとすぐ溶けちゃうこと!

アイスを買って帰ってくるまでに溶けてしまったり、
うっかり冷凍庫に入れ忘れてしまったり・・・。

捨てるのはもったいないから、もう一回冷凍しよ!

と思いますが、ちょっと待って。

アイスをもう一度凍らせるとどうなるんだろ?

またちゃんと凍るのかな?

アイスを再冷凍すると凍りますが、
味が落ちてあまりおいしくないみたいなんです。

なぜなのでしょう?

アイスを再冷凍すると味落ちるのはなぜ?美味しくない理由とは?

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アイスクリームはなぜ口にいれたら
スーッと溶けるのでしょうか?

その秘密はバランス

アイスクリームの一般的な原料は乳製品や、
砂糖・卵黄・香料・水などです。

この様々な原料が均一にバランスよく混ざり合うことで、
独特の味わいとなめらかさを生み出しているのです。

その絶妙なバランスで成り立っている
アイスクリームが完全に溶けてしまうと
どうなるか想像つきますよね

ひとつになっていた組織がバラバラになってしまうのです。

そのまま再冷凍しても、一度分離した組織は
元に戻らないので味わいが変わってしまいます。

さらに、氷の結晶が大きくなってしまうので、
食感がシャリシャリしアイスクリーム本来の
なめらかさが失われてしまいます。

つまり、アイスクリームは完全に溶けてしまったら
再冷凍しても元の味には戻らないし、味も食感も
かなり落ちてしまうのです。

また、溶けてしまったアイスクリームには
細菌が増殖していることもあります。

衛生上の観点からも、一度完全に溶けてしまい、
なおかつ時間が経ってしまったものは
食べない方がよさそうです。

もったいないですが・・・「ごめんなさい」をして捨てましょう。

再冷凍しても味が変わらないアイスってあるの?そんなの不可能!?

再冷凍しても味が変わらないアイスはあるんでしょうか?

調べてみましたが・・・見つかりませんでした汗

しかし!

溶けたアイスクリームをアレンジして
おいしく食べる方法があります!

ミルクセーキ

溶けたアイスと牛乳を混ぜるだけ。

とっても簡単

コーヒーや紅茶に入れる

ミルクと砂糖の代わりに使います。

バニラフレーバーになりおいしいですよ♪

シェイク

溶けたアイスをそのまま凍らせて
牛乳と一緒にミキサーにかけます。

もちろんチョコアイスや抹茶アイスなどの
他の味のアイスでも作れます。

バナナシェイク

これも再冷凍したアイスと牛乳で作るシェイクですが、
バナナを加えてバナナシェイクに!

スイートポテトの材料にする

ふかしたさつまいもに芋の半分の重量の
溶けたバニラアイスを混ぜ、
丸めてアルミカップに入れます。

バターを塗ってオーブントースターで
焦げ目がつくまで焼くだけで完成。

カップケーキ

ホットケーキミックスと溶けた
アイスクリームだけでケーキが作れます。

分量はホットケーキミックス:アイスが1:1

紙カップに入れて焼けばカップケーキ、
パウンド型に入れて焼けばパウンドケーキに。

生地を混ぜたら180℃に余熱しておいた
オーブンで20分~25分焼けば完成。

色々な味のアイスクリームで作れます。

プリン

卵と溶けたアイスでプリンも作れます。

アイス200mlに対して卵1個を用意します。

混ぜてカラメルソースを入れた型に流し入れ、
180℃のオーブンで10分~15分ほど蒸し焼きにするだけ。

ちなみに生地を混ぜたら、こしておくと
なめらかな食感になります。

まとめ

アイスを再冷凍しても、残念なことに元には戻りません。

味も落ちてしまいます。

しかしアレンジしておいしく食べることも
できますので、ぜひお試しあれ!

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